شفاط المطبخ (أو شفاط عادم المطبخ) هو جهاز يستخدم في المطبخ لاستخراج أبخرة الطهي واستنفادها. وتتمثل وظيفتها الأساسية في استخدام الطاقة الميكانيكية لطرد أو تصفية وتنقية أبخرة الطبخ والروائح والحرارة في الهواء الطلق. فيما يلي شرح تفصيلي لهيكلها النموذجي ومبدأ عملها:
هيكل غطاء محرك السيارة
الغلاف الخارجي
المواد: عادة ما تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج المقسى، مما يحقق التوازن بين الجمال والمتانة.
التصميم: يتضمن التركيب العلوي- (النوع المسطح/T-)، والتركيب الجانبي - (بالقرب من مصدر الدخان)، وموقد مسطح متكامل (سحب سفلي).
نظام المروحة
المحرك: يوفر الطاقة؛ متوفر بمحرك واحد-(منزلي قياسي) ومحرك مزدوج-(موديلات شفط عالية{{2}).
المكره: تصميم الطرد المركزي. يؤدي الدوران عالي السرعة- إلى توليد ضغط سلبي لسحب أبخرة الطهي.
الحجم: يوجه تدفق الهواء، ويعزز ضغط الرياح وكفاءة استخلاص الدخان.
نظام الترشيح
الفلتر المعدني: يعترض قطرات الزيت الكبيرة؛ قابلة للإزالة وقابل للغسل.
فلتر الكربون المنشط (بعض الموديلات): يمتص الروائح، ويستخدم في إعادة تدوير شفاطات المطبخ بدون عادم خارجي.
فاصل الشحوم (النماذج التجارية): يفصل رذاذ الزيت بشكل أكبر.
قناة العادم
القناة: يربط شفاط المطبخ بمجرى عادم مشترك أو بالخارج؛ عادة ما تكون مصنوعة من PVC أو رقائق الألومنيوم.
صمام الفحص: يمنع ارتجاع الأبخرة.
نظام التحكم
أزرار ميكانيكية أو لوحة لمس لضبط سرعة المروحة، والإضاءة، والمؤقت، وما إلى ذلك.
يتم تجهيز بعض الطرز المتطورة-بأجهزة استشعار ذكية (مثل بدء التشغيل التلقائي-من كاشف الدخان).
الإضاءة والوظائف المساعدة
توفر مصابيح LED إضاءة للطهي؛ تدعم بعض الطرز التنظيف الذاتي-(درجة حرارة عالية أو بخار).
